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豆漿聰明選健康喝

2020-03-17

面對整天繁忙的工作,需藉由早餐的營養來補充飽滿的精神,對於市售琳琅滿目的商品該如何挑選,考驗消費者以往的經驗及嗜好。對於營養豐富的豆漿而言,能補充一天精神活力來源成為許多人愛不釋手的選擇,豆漿的原料黃豆含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等高營養物質,可製成許多食品,為日常生活中重要的食品原料。

        一般現做豆漿在室溫下容易有微生物生長,為避免酸敗常會冷藏於7°C以下,保存期間約可達13天,若經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理,豆漿內已不含微生物,因此在常溫下可存放6個月以上也不會產生酸敗的現象。

        衛生局提醒大家,購買市售豆漿應盡速飲用或冷藏,以免微生物滋生,若自製豆漿時,其原料來源黃豆須注意外包裝及產品標示,切勿使用來路不明的黃豆,一旦發現豆漿或黃豆產生質變現象請勿再使用,避免造成身體健康的傷害。

(資料來源:彰化縣衛生局1090317)